Habt ihr noch Rostbratwürstchen vom Grillabend am Wochenende übrig und / oder ist euch bei dem heissen Wetter zum Mittag- oder Abendessen eher nach einer deftigen aber erfrischenden Brotzeit?
Die Markgräflerin und der Markgräfler sind gestern von einer Wanderreise im Altmühltal / Oberbayern zurückgekehrt und das hat mich dazu inspiriert, diesen feinen Salat aufzutischen.
Man kann ihn schon am Vorabend zubereiten, denn wenn er im Kühlschrank durchzieht, ist er am nächsten Tag noch würziger. Dazu passt Bauernbrot, aber auch türkisches Fladenbrot oder – wie in unserem Fall – übrig gebliebene Burger Buns mit Sesam. Ein kühles (alkoholfreies) Weißbier oder ein Radler darf natürlich dabei nicht fehlen.
An Guadn!
Rostbratwürstchen-Salat mit Paprika und Radieschen
Zutaten
1 Packung Nürnberger Bio-Rostbratwürstchen
1 kleine Salatgurke
50 g Emmentaler Käse
1 rote (Spitz-)paprika
½ Bund Radieschen
1 rote Zwiebel
5 Frühlingszwiebeln
4 Esslöffel Weissweinessig
3 Esslöffel Rapsöl
1 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel grober Senf
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
Pfeffer
Salz
nach Belieben Maggi
Zubereitung
Die Nürnberger Rostbratwürstchen in der Grillpfanne mit wenig Öl rundherum knusprig anbraten (oder Würstchen vom Grill verwenden). Abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Salatgurke abwaschen, zusammen mit dem Käse in kleine Würfel scheiden. Von der Paprika das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die Radieschen halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Dann die Lauchzwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden.
Für die Salatsoße Essig, Öl, Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verrühren.
Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und mit der Soße mischen. Nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Maggi abschmecken.
Grilled sausage salad with peppers and radishes
Ingredients
1 pack of Nuremberg organic (grilled) sausages
1 small cucumber
50g Emmental cheese
1 red (pointed) pepper
½ bunch of radishes
1 red onion
5 spring onions
4 tablespoons white wine vinegar
3 tablespoons canola oil
1 tablespoon water
1 teaspoon coarse mustard
1 teaspoon sweet paprika powder
Pepper Salt
at will Maggi
Preparation
Fry the Nuremberg sausages in a grill pan with a little oil until crispy all over (or use ready grilled sausages). Let cool, then cut into pieces.
Wash the cucumber, cut into small cubes together with the cheese. Remove the core from the peppers and cut into strips. Halve and slice the radishes. Peel the onion and cut into thin strips. Then cut the spring onions (green and white bits) into fine rings. For the salad dressing, mix together vinegar, oil, water, mustard, salt, pepper and paprika powder.
Put all the ingredients in a large salad bowl and mix with the sauce. Season to taste with pepper, salt and Maggi.
Du muss angemeldet sein, um einen Kommentar zu veröffentlichen.