Essen & Trinken, Rezepte

Johannisbeeressig

Sauer macht lustig – hier ein fruchtiger Essig, der gut zu allen Blattsalaten passt. Er eignet sich auch gut als Mitbringsel…Darüber freut sich jeder Hobbykoch.

Johannisbeer Essig

Er hat eine wunderbare Farbe und geht ganz einfach:

Zutaten für 2 Flaschen à 375 ml Inhalt
100 g rote Johannisbeeren
700 ml Weißwein Essig

Flaschen sterilisieren. Beeren von den Rispen zupfen und waschen. Die Beeren mit der Gabel leicht zerdrücken und in die vorbereiteten Flaschen verteilen. Mit Essig auffüllen. Flaschen verschliessen und eine Woche an der Sonne durchziehen lassen.
Haltbarkeit: 4- 6 Monate
Nach Belieben vor Gebrauch durch ein Passiertuch filtern.