Es ist wieder Kirschplotzer-Zeit…
Impressionen von der Kirschblüte im Eggenertal und das Ergebnis aus der Arbeit der fleißigen Bienchen:
Im Eggenertal/bei Feldberg gibt es schon wieder dunkelrote Süßkirschen. Sie werden überall an Ständen am Straßenrand angeboten.
Am besten schmecken sie natürlich knackig frisch vom Baum.
Aber auch im Kuchen sind sie sehr lecker. Hier ist ein altes Markgräfler Rezept von einem Kirschkuchen, für den die Kirschen nicht entsteint werden müssen.
Kirschplotzer
Altes Rezept von Mama
(für eine Springform mit Durchmesser 26 cm):
• 1 kg Kirschen
• 5 Eier, getrennt
• 160 g Zucker
• 160 g Haselnüsse, gemahlen
• 3 Esslöffel Kirschwasser
• 2 Kaffeelöffel Zimt
• 4 Esslöffel Hartweizengrieß
Backen: 40 Minuten bei 210 °C
Zutaten für den kleinen Haushalt (eine Form mit Durchmesser 20 cm):
• 500 g Kirschen
• 3 Eier, getrennt
• 100 g Zucker
• 100 g Haselnüsse, gemahlen
• 2 Esslöffel Kirschwasser
• 1 Kaffeelöffel Zimt
•…
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Lebensart im Markgräflerland 