Essen & Trinken, Rezepte

Ja ist denn schon Weihnachten? – Vanille-Mürbegebäck mit Lokum (Lokumlu kurabiye)

Das Lokum von Zoe aus dem Libanon – in einem türkisch-deutschen Blog habe ich ein interessantes Rezept gefunden und nachgebacken.
Ich würde sie eigentlich als „Sandkekse“ bezeichnen, weil sie so mürbe sind, dass sie bei Berührung fast auseinanderfallen. Je länger man sie aufbewahrt, umso aromatischer werden sie.

Für ca. 20 Kekse braucht man:

eine kleine Schüssel Lokum (Rosengeschmack)
200 g Butter
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
250 g Mehl
2-3 Esslöffel Puderzucker zum Bestreuen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Blech mit Dauerbackfolie belegen.
Große Lokumstücke halbieren oder vierteln.
Butter in einer Schüssel mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Das Puddingpulver dazugeben, mit dem Messer einarbeiten. Das Mehl nach und nach zugeben, kneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.
Vom Teig walnussgroße Stücke abnehmen, in den Handflächen etwas flachdrücken, Lokum in die Mitte legen und zu ovalen Plätzchen formen.
Im vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen.
Die Plätzchen etwas abkühlen lassen, vorsichtig vom Blech nehmen und rundum mit Puderzucker bestreuen.
Das geht am besten mit einer Puderzuckermühle – gibt es inzwischen schon im Handel: Einweg-Puderzuckermühlen aus Pappe.
In Blechdosen aufbewahren.

Essen & Trinken, Natur & Garten

Die zweite Blüte der Louise O.

Nun ist die zweite Blüte der Rosen da, nachdem ich sie nach der ersten Blüte fleißig geschnitten habe. Sie ist zwar nicht mehr so üppig wie im Mai/Juni, aber trotzdem noch schön. Leider haben die Blätter ein paar schwarze Flecken. Dafür gibt die Westerland nochmal alles:

Wobei wir wieder bei Spezialitäten mit Rosen wären. Als Zoe http://gourmandeabroad.com/ neulich zu Besuch war, hat sie mir LOKUM mitgebracht. Sie war kurz zuvor bei ihrer Tante im Libanon.
Jetzt habe ich mich endlich getraut, die Packung aufzumachen und zu probieren. Uuuh, furchtbar süß, aber schmeckt intensiv nach Rose und mit einem starken Espresso ganz gut zu vertragen. Vielleicht fällt mir dazu noch ein Rezept ein. Es besteht hauptsächlich aus Rosenwasser, Zucker und Stärke.

...wird auch Turkish Delight genannt