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Holunderblütenlimonade – Cocktail für Kinder

Holunderblütenlimonade

Neulich war ich im Blumencafé in Freiburg Lehen. Dort gab es selbstgemachte Holunderblüten Limonade… Das kann ich auch, dachte ich mir, und zum Grillen am Samstag habe ich meinem Neffen einen alkoholfreien Cocktail serviert (die Erwachsenen bekamen Caiphirina)…

Man braucht etwas Holunderblütensirup, den man mit Sprudelwasser aufgießt. Dann Zitronenscheiben (unbehandelte Bio Zitrone!) und Eiswürfel oder crushed ice hinzufügen, mit etwas Minze garnieren. Fertig!

www.blumencafe.de

aktuelle Dekoration im Blumencafé Freiburg Lehen

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Holunderblütensirup

Holunderblütendolde

Aus Holunderblüten kann man köstlichen Sirup herstellen, der mit Mineralwasser verdünnt eine tolle Limonade abgibt. In Sekt wird er als Apéritif genossen und dient außerdem als Grundlage für Holunderblütenparfait.

Dafür braucht man

7 Holunderblütendolden

die man in 1 1/2 Liter Wasser ansetzt. Ich verwende hierfür ein großes Einmachglas mit Schnappverschluss.

Den Ansatz lässt man 2 Tage lang stehen und siebt ihn dann ab.

Das Blütenwasser mit 2 kg Zucker aufkochen, 50 g Zitronensäure hinzufügen. In Flaschen abfüllen und heiß verkorken.

Im Winter kann man den Sirup auch mit heißem Wasser verdünnen und mit etwas Alkokol, z. B. Gin oder Vodka verfeinern.

Elderflower Syrup

7 elderflower umbels
1.5 litres of water
1 large jar with a snap lock

Allow to stand for 2 days, then drain through a sieve.

Boil the elderflower water with 2 kg of sugar, add 50 g of citric acid. Fill in bottles (rinsed with boiling water) and close well.

In summer: mix a drink with sparkling mineral water
In winter: sweeten your tea with it or make a grog with hot water and a bit of Gin or Vodka.