fig – Lebensart im Markgräflerland

Die Markgräflerin hatte mal wieder Lust auf Porridge zum Frühstück.
Diesmal in der herbstlichen Variante mit frischer Feige aus dem heimischen Garten, frisch vom Baum. Mit Zimtzucker bestreut ein Gedicht!

Ich wünsche euch einen guten Start in den Tag.

Porridge (Haferbrei) mit Feige und Zimtzucker

Zutaten
(für eine Person)
• 2 gehäufte Esslöffel Haferflocken
• 1/8 – ¼ Liter Milch
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Feige
• Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung
In einem Topf Haferflocken mit Milch verrühren, kalt auf den Herd stellen. Langsam aufkochen lassen, die Hitze dann reduzieren.
Zucker und etwas Salz dazugeben und den Haferbrei unter gelegentlichem Umrühren in 10 Minuten ausquellen lassen.
Nach Belieben mit etwas Milch verrühren.
Die Feige mit Wasser abspülen, vorsichtig trocken tupfen, den Stielansatz entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf den Porridge geben, mit Zimtzucker bestreuen und genießen.

Porridge with fig fresh from the garden and cinnamon sugar

Ingredients
(for 1 person)
2 tablespoons oatmeal
125 – 250 ml milk
1 teaspoon sugar
1 pinch of salt
1 fresh fig
cinnamon sugar

Instructions
In a pot, mix oatmeal with milk. Put onto the stove. Slowly bring to a boil, then reduce the heat.
Add sugar and a pinch of salt. Let the porridge swell while stirring occasionally, for 10 minutes.
Stir in a little milk to taste.
Rinse fig with water and carfully dab dry, remove the stem and cut into bite-sized pieces. Top the porridge with fig, sprinkle with cinnamon sugar and enjoy.

Camembert mit Rotweinfeigen / Camembert with figs in red wine syrup

Für 4 Personen / 4 servings:

4 Camembert / 4 Camembert cheese
1-2 Eier, mit einer Gabel verquirlt / 1-2 eggs, scrambled with a fork
etwas Mehl / some flour
Semmelbrösel / breadcrumbs

600 ml Rotwein / 600 ml red wine
100 g Zucker / 100 g sugar
8 frische Feigen / 8 figs

Rotwein zusammen mit dem Zucker aufkochen. Hitze etwas reduzieren. Die Feigen im Wein ca. 5 Minuten ziehen lassen, Früchte herausnehmen und den Sud sirupartig einkochen.

Bring red wine together with the sugar to a boil. Reduce the heat a bit and add the figs – leave them to soak for about 5 minutes. Take the figs out and reheat the wine and cook until it is syrup-like.

Den Camembert in Mehl und Ei wenden, mit Semmelbrösel panieren. In etwas Fett in einer beschichteten Pfanne ausbraten.

Cover all sides of the camembert with a little flour, turn in scrambled eggs and dip in bread crumbs. Fry in little fat in a coated pan.

Mit grünem Salat und Baguette servieren.

Serve with green salad and baguette

Schlagwort: fig

Herbstliches Porridge mit frischer Feige und Zimtzucker

Camembert mit Rotweinfeigen