Essen & Trinken, Rezepte

Tassenparade?! Nr. 9 – Friesische Teetasse Anis-Kümmel-Fenchel

Es ist wieder mal Zeit, eine meiner Tassen vorzustellen: meine große, „Friesische Teetasse“ mit typischem Muster.
Der Inhalt: ganz frischer Anis-Kümmel-Fenchel Tee
Das Mischungsverhältnis ist 1:2:2 (50 g Anis, 100 g Kümmel, 100 g Fenchel). Diese Mischung hält sehr lang. Auf einen Liter Wasser braucht man nur 1-2 Teelöffel Samen, die man kurz vor dem Aufgießen mit einem Stößel etwas andrückt, damit die ätherischen Öle sich besser im Wasser lösen können.
An der Nordsee gibt es sehr viel mit Anis und Kümmel – vor allem Schnaps (der auch mal in den Tee gekippt wird: „Geele Köm“).
Wir belassen es bei der wohltuenden Wirkung: wärmend und den Magen entspannend (z. B. bei Blähungen), auch sehr zum Raclette oder Käsefondue zu empfehlen – statt das Schnäpschen zwischendurch und hinterher!

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