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Schätzlein im Glas: Holunderblüten-Erdbeer-Gelee (göttlich!)

Das ist wirklich ein Schätzlein im Glas – Holunderblüten-Erdbeer Gelee, hübsch verpackt in einem Weck-Gläschen. Vor einer Woche waren die Blüten größtenteils noch geschlossen – jetzt sieht man überall an den Wegesrändern, in den Reben und bei alten Bauernhöfen die üppig blühenden Holundersträuche. Auf unserem Heimweg von der Staudengrätnerei Gräfin Zeppelin in Laufen konnten wir… Weiterlesen Schätzlein im Glas: Holunderblüten-Erdbeer-Gelee (göttlich!)

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Schwedische Waffeln mit Erdbeeren und Holunderblüten-Frischkäse

Ich habe seit langer Zeit mal wieder Waffeln gemacht. Ich hatte nämlich frische Erdbeeren vom Kaiserstuhl bekommen können. Erste deutsche Erdbeeren in diesem Jahr… Mitten unter der Woche Kuchen backen??? Nö, aber Waffeln sind erlaubt. Früher gab es immer Kartoffelsuppe und Waffeln, das war ein typisches Freitagsgericht. Oder Waffeln mit Puderzucker und Apfelmus…. Allein schon… Weiterlesen Schwedische Waffeln mit Erdbeeren und Holunderblüten-Frischkäse

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Heiss und kalt ein Genuss: Rotbuschtee mit Limette, Minze und Holunderblüten-Sirup

Der Markgräfler hatte neulich was ausprobiert. Ich war begeistert: Dieser Tee passt zu jeder Jahrezeit, schmeckt heiss und kalt. Man verwendet Rotbuschtee natur. Für einen Liter Wasser braucht man etwa 3-4 Teelöffel, je nachdem, wie dunkel man ihn mag. Rotbuschtee ( Rooibos) besteht aus Rinde eines Südafrikanischen Strauches. In Südafrika wird dieser Tee gegen alle… Weiterlesen Heiss und kalt ein Genuss: Rotbuschtee mit Limette, Minze und Holunderblüten-Sirup

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Holunder Teil 6 – Hugo Cocktail (mit viel Limette)

Ursprünglich veröffentlicht auf Lebensart im Markgräflerland:
Also irgendwie erinnert mich das Getränk ein wenig an Mojito oder Caipi – aber es soll ein Hugo Cocktail sein, nach einem Rezept, das in einem Werbeprospekt abgedruckt war. Für mich ein wenig zu viel Limette, die den Holundergeschmack etwas verdrängt hat. Aber meinem Mann hat’s…

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Sonntags-Apfelkuchen mit Holunder

Es sind noch Äpfel von meiner Ernte da – der größte Teil wurde ja zu Apfelsaft verarbeitet, der jetzt im Keller lagert. Nun habe ich in der „Saisonküche” von Migros ein besonderes Apfelkuchen-Rezept gefunden. Mit Holunder Latwerge – ein sirupartiger Fruchtaufstrich aus Holunderbeeren. Kombiniert mit einem lockeren Hefeteig und einer selbst gemachten Butter-Sahne-Eiercreme. Ich habe… Weiterlesen Sonntags-Apfelkuchen mit Holunder

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Holunder Teil 6 – Hugo Cocktail (mit viel Limette)

Also irgendwie erinnert mich das Getränk ein wenig an Mojito oder Caipi – aber es soll ein Hugo Cocktail sein, nach einem Rezept, das in einem Werbeprospekt abgedruckt war. Für mich ein wenig zu viel Limette, die den Holundergeschmack etwas verdrängt hat. Aber meinem Mann hat’s geschmeckt. Für`s nächste Mal werde ich mich auf ein… Weiterlesen Holunder Teil 6 – Hugo Cocktail (mit viel Limette)

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Holunder Teil 5 – Holunder-Pudding

Nein, das diesjährige Kapitel „Holunder“ ist noch nicht abgeschlossen… Holunder-Pudding 10-15 Holunderblütendolden 1/2 Liter Apfelsaft (naturtrüb) Saft von 1 Zitrone 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver Schlagsahne und Erdbeeren zum Garnieren (z. B. die Erdbeeren mit Holunderblütengelee überziehen) –  als Dekoration sehen auch ein paar Gänseblümchen-Blüten gut aus Die Holunderblütendolden an einem sonnigen Vormittag sammeln und bis zum… Weiterlesen Holunder Teil 5 – Holunder-Pudding

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Holunder Teil 4 – Erdbeeren und Holunderblüten-Gelee

Ich bin kaputt, die Küche klebt überall – aber ich hab’s geschafft: Holunderblütensirup und Holunderblüten-Gelee gekocht und dabei jede Menge Zucker verarbeitet, Apfelkuchen gebacken, zwischendurch die auf dem Markt eingekauften Basilikumpflänzchen (1x Purpurbasilikum, 1x Genoveser und 1x Kleinblättriger) eingepflanzt, gefüllte Weinblätter mit Oliven angerichtet….darüber berichte ich später noch, tja, und am Ende haben die Marmeladengläser… Weiterlesen Holunder Teil 4 – Erdbeeren und Holunderblüten-Gelee

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Holunder Teil 3 – Holunderblütenlimo mit Apfelsaft

Goldener Saft – eine Limo mit Apfelsaft, Holunderblüten und Zitronen ganz unkompliziert! 1 Liter Apfelsaft Saft von 1 Zitrone und Zitronenscheiben 5 Holunderblütendolden 0,75 Liter = 1 Flasche sprudelndes Mineralwasser Den Apfelsaft in eine Karaffe gießen, den Zitronensaft dazu. Dann Holunderblütendolden und Zitronenscheiben hinzufügen. Über Nacht bei Raumtemperatur, mit einer Frischhaltefolie abgedeckt, ziehen lassen. Am… Weiterlesen Holunder Teil 3 – Holunderblütenlimo mit Apfelsaft