Suchergebnisse für: Brettacher Apfel

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Tag des deutschen Apfels: Apfelpunsch und Zimtzucker-Popcorn

Karin Schindler

Heute, am 11. Januar, ist Tag des deutschen Apfels. Dieser will auf die Qualität und Vielfalt der einheimischen beziehungsweise regionalen Apfelsorten aufmerksam  machen. Wie ihr euch vielleicht erinnert, hatte ich im vergangenen September eine besonders üppige Apfelernte erzielt und daraus über 215 Liter Apfelsaft pressen lassen. Da kommt mir so ein Tag sehr entgegen, um… Weiterlesen Tag des deutschen Apfels: Apfelpunsch und Zimtzucker-Popcorn

Essen & Trinken, Food, Rezepte

Oktoberfest: Schnelle Blätterteig-Apfeltaschen

Karin Schindler

Am vergangenen Wochenende startete nicht nur das Oktoberfest, auch die Äpfel in meinem  Garten waren reif. Wir haben Unmengen an Äpfeln vom Brettacher Apfelbaum geerntet, die wir von einem Bauern zu Saft verarbeiten haben lassen. Einige Äpfel sind beim herunterschütteln leider aufgeplatzt und wollten sofort verarbeitet werden. So habe ich daraus viel „Winter-Apfel-Marmelade” gekocht. Von… Weiterlesen Oktoberfest: Schnelle Blätterteig-Apfeltaschen

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Apfelernte … und 215 Liter Bio-Apfelsaft

Karin Schindler

Nach der Feigenernte folgte am vergangenen Sonntag die Apfelernte. Im Garten der Markgräflerin steht ein großer, alter Apfelbaum der Sorte Brettacher. Im Frühjahr hing der Baum voller Blüten und trotz der Trockenheit im Sommer hingen auch viele Äpfel an den Ästen. Aber wohin mit soviel Apfelglück? So viel kann man einfach nicht in kurzer Zeit… Weiterlesen Apfelernte … und 215 Liter Bio-Apfelsaft

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Sonntagskuchen: Kleiner Käsekuchen mit Apfel und Streusel vom Blech

Karin Schindler

Aus meiner Apfelernte wird dieses Jahr wohl nicht viel werden. Obwohl wir ein ausgesprochen gutes Apfeljahr haben, war es meinem Apfelbaum anscheinend zeitweise etwas zu feucht. Die Äpfel fallen schon seit Wochen unreif vom Baum, faulen am Baum oder sind extrem wurmstichig. Es ist eine alte Apfelsorte (Brettacher Apfel)  und die Äpfel sind meist erst… Weiterlesen Sonntagskuchen: Kleiner Käsekuchen mit Apfel und Streusel vom Blech

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Zum Tag des deutschen Apfels: Apfelkuchen mit Skrädmjöl, Mandeln und Karamell

Karin Schindler

Heute ist der „Tag des deutschen Apfels”, und zur Feier des Tages gibt es deshalb einen besonderen Apfelkuchen – Grundlage ist das Rezept für den Marbackakaka, den schwedischen Kuchen mit geröstetem Hafermehl, dem Skrädmjöl. Den habe ich etwas anders zubereitet. Die Eier habe ich diesmal getrennt und das Eiweiß zu Schnee geschlagen. Als Belag habe… Weiterlesen Zum Tag des deutschen Apfels: Apfelkuchen mit Skrädmjöl, Mandeln und Karamell

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Mini-Apfelkuchen mit Buttermilch

Karin Schindler

Am Sonntag gab es mal einen kleinen Kuchen. Am Donnerstag hatte ein Gärtner dem Apfelbaum und einer riesig gewachsenen Hecke den Herbstschnitt verpasst. Ein paar Äpfel waren wohl doch am Baum, und die hatte er mir in meinen Erntekorb gelegt. Mein Brettacher Apfelbaum hat schon ein paar Jährchen auf dem Buckel und er ist alternierend,… Weiterlesen Mini-Apfelkuchen mit Buttermilch

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Aus meinem Garten Ende Oktober: Apfelernte und 165 Liter eigener Bio-Apfelsaft

Karin Schindler

Vergangene Woche hat ab und zu mal die Sonne runtergeschaut, am Sonntag gab es sogar noch einmal fast 24 °C. Und heute morgen: Schneeregen! Naja, die Winterräder sind trotzdem vergangene Woche aufmontiert worden (zumindest meine, der Markgräfler muss heute noch bei dem Ekelwetter wechseln) und ich habe fleissig Äpfel aufgesammelt. Als hätte ich geahnt, dass… Weiterlesen Aus meinem Garten Ende Oktober: Apfelernte und 165 Liter eigener Bio-Apfelsaft

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Oktoberfest: Einfacher Blätterteig-Apfelstrudel zum Kaffee

Karin Schindler

Oder ist es einfach nur eine übergroße Apfeltasche – ’ne ganz billige Masche zum Oktoberfest. Und das soll jetzt für dieses Jahr erst einmal der Rest vom Fest sein! Eigentlich ist Apfelstrudel ja aus Österreich – aber Dampfnudeln zum Kaffee, das wäre dann doch etwas zu heftig geworden, und ich denke, dass man auch in… Weiterlesen Oktoberfest: Einfacher Blätterteig-Apfelstrudel zum Kaffee

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Apfelernte 2010

Karin Schindler

„An apple a day keeps the doctor away!“ Englischer Ausspruch, kommt ursprünglich aus dem Walisischen. Na denn… Der Apfelbaum in meinem Garten ist eine alte Sorte, ein Brettacher Apfel. Dieses Jahr hat er wieder besonders gut getragen. Unter dem Stichwort Fruchtfleisch und Geschmack habe ich folgenden Auszug aus den Unterlagen der „Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt… Weiterlesen Apfelernte 2010

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Aus meinem Garten: Ende Juni – Anfang Juli 2016

Karin Schindler

Es gab schon wieder lange nichts aus meinem Garten… Im vergangenen Herbst hatte ich drei Lilienzwiebeln ins Kräuterbeet gesetzt. Sie haben zwar nur etwa zwei Wochen geblüht, aber dafür sehr prachtvoll – Madonnenlilie (Lilium candidum) mit Zitronen-Färberkamille (Anthemis tinctoria) Die Passionsblume blüht in diesem Jahr auch wieder üppig – die Luft ist voller im Blütenrausch… Weiterlesen Aus meinem Garten: Ende Juni – Anfang Juli 2016