Coca-Cola Muffins
Zutaten für 12 Stück:
12 Papierförmchen für die Backform
2 Eier
80 ml Sonnenblumenöl
120 g Zucker
1/2 Pckg. Vanillezucker
250 ml Coca Cola
250 g Dinkelmehl Type 630
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für den Guß / die Dekoration:
125 g Puderzucker
2-3 EL Coca Cola
Bunte Zuckerperlen, -streußel oder -herzen
12 Colafläschchen aus Fruchtgummi
1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.
2. In einer Rührschüssel die Eier verquirlen, Öl, Zucker, Vanillezucker und Cola dazurühren.
3. Das Mehl mit Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Über die Coamischung sieben, mit einem Spatel vorsichtig unterheben und anschließend in die Muffinförmchen füllen.
4. In den Ofen geben und 20 bis 25 Minuten backen. einige Minuten abkühlen lasssen und aus der Form lösen.
5. Puderzucker mit Cola glatt rühren. Den Guss gleichmäßig auf die Muffins streichen und die Zuckerherzen darauf streuen. Auf jeden Muffin ein Colafläschchen legen.
